Dorfbeck in Rüti öffnet wieder: Speckzüpfe und mehr ab Ende August

Im Februar 2023 schloss der «Rüti Beck», vermeintlich für immer, seine Türen. Mit ihm verschwand auch der letzte Treffpunkt des Dorfes. Einen Monat nach der Schliessung wurde an der Gemeindeversammlung in Rüti spürbar, dass die fehlende Dorf-Bäckerei ein grosses Loch hinterlassen hatte, wie «ajour» berichtet. Die Forderung: «Es muss etwas fürs Dorf geben!»

Bäckerei kehrt zurück – als Genossenschaft

Nun öffnet die Bäckerei Ende August wieder – und zwar als Genossenschaft Dorfbeck Rüti. Der einstige Gemeindepräsident von Rüti (1994 - 2005) Rolf Wälti ersteigerte das Haus beim Konkursamt. Er habe bedauert, dass immer mehr Läden wegsterben. Vor allem ältere Menschen könnten so an ihrem Wohnort nirgends mehr hin, sagte er gegenüber «ajour». Das wollte er nicht einfach hinnehmen und deshalb ging er der Idee nach, den Beck zurückzuholen.

Da die Führung eines solchen Ladens nicht so einfach ist, setzte Wälti auf das Modell einer Genossenschaft. Interessierte können mit einmalig 100 Franken Mitglied werden. Wünschenswert seien mindestens 100 Mitgliederinnen und Mitglieder, inzwischen habe der Beck bereits über 70 Leute ins Boot geholt.

Speckzüpfe ist wieder da

Auch wenn man als Genossenschaftler die Bäckerei aktiv mit einem Geldbeitrag unterstützt hat, muss man nicht mit anpacken. Im Laden stehen dieselben Menschen, wie noch vor der Schliessung. Bäcker Sascha Zürcher wird Brot und andere Leckereien herstellen, seine Partnerin Fränzi Schönmann wird ebenfalls in der Backstube stehen. Die zwei vorherigen Ladenangestellten haben ihre Jobs ebenfalls gekündigt, um bald wieder beim Dorfbeck arbeiten zu können.

Nicht nur die bekannten Mitarbeitenden kehren zurück – auch die beliebte Speckzüpfe geht bald wieder wie gewohnt über die Theke. Bereits jetzt sei die erste Bestellung für die Speckzüpfe eingegangen, sagt Wälti. Wer das Gebäck ebenfalls vermisst hat, kann es also alsbald wieder verzehren.

Endspurt vor der Eröffnung

Aktuell wird der Laden für die Eröffnung vorbereitet. Besonders teuer ist die Reinigung der Kühlgeräte, da diese über ein Jahr ungenutzt herumstanden. Teilweise müssen diese sogar ersetzt werden, genauso wie ein Motor des Ofens. Ansonsten werde auf dem Bestehenden aufgebaut, sagt Wälti.

Am 27. August sollte dann alles soweit wiederhergestellt sein, dass die beliebte Dorfbäckerei ihre Kundinnen und Kunden empfangen kann. Ab dann kann man von Dienstag bis Samstag zwischen 5.45 Uhr und 12.30 Uhr wieder wie gewohnt Brot, Züpfe und alles andere einkaufen.

(vdl)